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Chasellas Restaurant mit neuem Küchenchef

5. Juli 2017 von Jobs und Karriere
Suvretta House

Steven Müller wird neuer Küchenchef im Chasellas Restaurants des Suvretta House St. Moritz

 

Suvretta House

Robert Jagisch und Steven Müller (Quelle: Suvretta House)

Juni 2017. Zum Auftakt der Sommersaison am 24. Juni 2017 hat die Hotesldirektion des Suvretta House St.  Moritz erfreuliche  Nachrichten  zu  verkünden: Steven  Müller, der  zuvor  die Küche  des Rhyschänzli   in   Basel   leitete,   wird zum   neuen   Küchenchef   des   Chasellas berufen. Das von Gastrokritikern gefeierte  Bergrestaurant  am Suvretta  Hang  stand  bis  dato für  mehr  als  drei Jahrzehnte  unter  der  Ägide  von  Robert  Jagisch,  der  sich  dort 15  Punkte  GaultMillau  erkochte. Robert Jagisch selbst wird sich diesen Sommer und in der anstehenden Wintersaison 2017-2018 weiterhin des ebenfalls zum Suvretta House gehörigen Bergrestaurants Trutz annehmen. Steven Müller darf in  seiner  neuen  Funktion seine Vorliebe  für  regionale  und  saisonale  Zutaten hegen und dabei den kulinarischen  Stil,  für den  Chasellas  seit  jeher  steht, mit  seiner  persönlichen Handschrift versehen.

Während  seiner  Wanderjahre  lernte  der  im  Maritim  Badehotel  Bad-Wildungen  in  Hessen  zum  Koch ausgebildete  Steven  Müller  in  den  Küchen  renommierter deutscher  Restaurants,  darunter  die jeweils mit  zwei  Sternen  im  Guide  Michelin  ausgezeichneten  Häuser,  Villa  Merton  in  Frankfurt  und  das Restaurant des Hotels Villa Rothschild in Königstein. Nach diversen kulinarischen Stages, u.a. in England und Italien, übernahm Müller die Leitung der Küche im Kuhstall Sils Maria im Engadin, der er 13 Punkte GaultMillau  einbrachte. Seine  Kochkunst  zeichnet  sich  durch Temperament  und  die  Verwendung feuriger  Gewürze  aus;  Gerne  bringt  Müller  sowohl asiatische  als  auch  mediterrane  Einflüsse  in  seine Kreationen, ohne jedoch die Lokalität seiner Küche jemals aus dem Blickfeld zu verlieren. Altbewährtes wahren und zugleich  frischen  Wind  reinbringen,  so  lautet  die  Devise  von Müller für  seinen  Neuanfang im Chasellas.

Das behagliche Chasellas ist eines von zwei zum Suvretta House gehörenden Bergrestaurants. Darüber hinaus   beherbergt   das   Hotel das   elegante   Grand   Restaurant (14   Punkte   GaultMillau   unter   dem Engadiner   Fabrizio   Zanetti)   und   die   rustikale   Suvretta   Stube,   in   der   auf   authentische   regionale Spezialitäten   gesetzt wird.   Das   unter   anderem in   den   vergangenen   Jahren von   den  Testern   der britischen  Publikation  MONOCLE ausgezeichnete  „Chasellas“  macht für  seine gelungene  Symbiose aus lokaler und internationaler Küche, die saisonale Produkte und Spezialitäten regionaler Produzenten ins Rampenlicht rückt, von sich reden.

Über Suvretta House St. Moritz

Das  stilvolle  Grandhotel  Suvretta  House  wurde  1911  vom  Schweizer  Hotelpionier  Anton  Bon  erbaut  und  ist  bis zum  heutigen  Tag  im  Besitz  der  Familie  Candrian-Bon.  Es  befindet  sich  an  einzigartiger  und  ruhiger  Lage,  am legendären Suvretta-Hang von St. Moritz. Mit seinen 181 Zimmern, Junior Suiten und Suiten sowie einem 1’700m² grossen  Wellness- und  Spa-Bereich  inklusive  25-Meter-Schwimmbecken  ist  das  Suvretta  House  eine  Oase  der Erholung  und  Entspannung.  Das  elegante Grand  Restaurant,  die  gemütliche  Suvretta  Stube  sowie  zwei  Bars,  die Club  Halle  und  die  legendäre  Hotelhalle  sorgen  für  kulinarische  Abwechslung.  Zusätzlich gehören  auch  das nahegelegene Gourmet Restaurant  Chasellas  sowie  das  Bergrestaurant Trutz  zum  Suvretta  House.  Geführt  wird das traditionsreiche Haus vom Hotelier-Ehepaar Esther und Peter Egli.

Mehr Informationen www.suvrettahouse.ch

Pressekontakt:
Waldburg PR
Ella Grigorovici / Caroline von Waldburg
Tel:+ 49 (0) 89 2092 5241
Email: ella.grigorovici@waldburg-pr.com/caroline.waldburg@waldburg-pr.com

Pressemitteilung und Bilder von Suvretta House

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